LENTEJAS COMPUESTAS con HUEVO MARMOLADO

Ingredientes:

- 500 gr. de lentejas

- 1 cebolla grande

- 1 zanahoria

- Pimiento rojo

- 2 tomates sin piel

- Puerro

- Pimentón ahumado

- Trozo de chorizo (para cocinar)

- Baicón troceado

- Agua, laurel, aceite, vino, sal, ajos y perejil

Preparación:

En un caldero poner un chorrito de aceite, añadir las cebollas troceadas, puerro, tomates (sin piel), majado (ajo-perejil-sal), pimiento rojo, pimentón ahumado, vino, pochar y moler.

Una vez molido, añadir las lentejas (previamente lavadas), el chorizo, baicón, laurel, zanahoria (troceada), agua y dejar cocinar.

Una vez guisadas las lentejas, retirarlas del fuego, dar punto de sal.

*Se pueden acompañar con, pan tostado, huevo duro, arroz blanco, huevo marmolado o un buen trozo de pan tierno, para sopeteaaar. Buen provecho.

Y... CHup-CHup GallinaCreM y el toque de Raquel.