Mi cumpleaños

En el día de mi cumpleaños no podían faltar las gallinas, mis amigas Lucia, Ana y Náyade me tenían una tarta sorpresa.





Y... CHup-CHup GallinaCreM y el toque de Raquel..


BOLLITOS de LECHE

                             

Ingredientes (para thermomix): 

- 1/2 litro de leche 
- 50 gr. de mantequilla 
- 75 gr. de azúcar 
- 30 gr. de levadura (le puse levadura de panadería) 
- 500 gr, de harina de panadería 
- 1 cucharadita de sal 
- Matalauva. 

Preparación: 

Precalentar el horno 180º. 
Poner en el vaso la leche, mantequilla y el azúcar y programar 3 minutos, 37º, velocidad 3. Añadir la levadura y mezclar 5 seg. velocidad 4. Incorporar la harina y la sal, mezcle 20 seg., velocidad 6 y seguidamente 3 minutos, vaso cerrado velocidad espiga, antes de terminar añadir matalauva. 
Darle forma a la masa, hacerle unos cortes y pintar la superficie con leche. Deje que doble su volumen. Poner el pan en el horno. El tiempo de cocción depende del tamaño de los bollos. Antes de sacarlos del horno puede volverlos a pintar con un almibar claro o leche. Yo espolvoreé azúcar por encima.


*Estos bollos, se pueden hacer (SIN Thermomix).
Lo que tendríamos que hacer es calentar la leche, mantequilla y el azúcar. Una vez disuelta el azúcar, retiramos del fuego. Añadiremos la harina, la levadura, sal, matalauva y amasaremos. Nos debe quedar una masa que no se nos pegue a las manos. Si se nos pega, añadir más harina, pero sin pasarnos, porque si no, los bollos nos quedaran secos y duros. Y terminaremos como la receta anterior. 

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HUEVOS SORPRESA EMPANADOS

                                

Ingredientes:

- 12 huevos duros
- 8 palitos de cangrejos
- Almendras
- Harina
- Leche
- 2 huevos
- Mantequilla
- Pan rallado, sal, nuez moscada y aceite

Preparación:

Pelamos los huevos duros, los abrimos por la mitad y quitamos las yemas. Ponemos las yemas en un bol, trituramos bien y picaremos muy pequeño los palitos de cangrejo. Añadimos unas almendras picadas o molidas y resevamos. 
Hacemos una bechamel espesa con, 1 cucharada de mantequilla, 1 cucharada de harina y un vaso de leche. Para hacer la bechamel pondremos la mantequilla en un sartén, una vez derretida, añadimos la harina, tostamos un poco y finalmente la leche, nuez moscada y sal a gusto. Lo añadimos a la pasta reservada y mezclamos todo muy bien. 
Sólo nos quedará rellenar las mitades de los huevos con la pasta, pasar por pan rallado, luego por huevo y finalmente por almendras molidas mezclada con un poquito de pan rallado. 
Listos para freir con aceite bastante caliente.



* Si te gusta probar nuevos sabores, lo puedes rellenar con: jamón serrano, atún, gambas, zanahorias, queso, etc... 


Y... CHup-CHup GallinaCreM y el toque de Raquel..


CARNE de CABRA en SALSA


Ingredientes: 

- 2k. de carne de cabra 
- 1 ó 2 pimientos rojos 
- 2 limones 
- Ajos 
- Pimentón dulce 
- 1 azafrán 
- Un puñito de almendras 
- 1 zanahoria (opcional)
- Sal de flor de ñora   
- Pan rallado (si fuera necesario para espesar) 
- Vino, pimienta, laurel, orégano, tomillo en rama, y aceite. 

Preparación: 

Guisar la carne, con los limones troceados en cuatro, sal, el laurel, tomillo en rama y un chorrito de vino. Dejar que hierva un largo rato, escurrir. Ponerle agua de nuevo, sin quitarles los ingredientes, añadir otra vez un chorrito de vino y dejar cocinar hasta que esté guisada. 
En la batidora hacer un mojo con: pimientos rojos, ajos, pimentón, azafrán, vino, almendras y batir. Añadir a la carne, dar un hervor y espolvorear orégano. Dar toque de sal.
Si la salsa nos ha quedado muy líquida añadir, un poquito de pan rallado.



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