CROQUETAS de JAMÓN-QUESO y SÉSAMO

Ingredientes: 

- 500 gr. de harina 

- 300 gr. de queso amarillo rallado 

- 300 gr. de jamón 

- 3/4 litro de leche 

- 1 cebolla 

- 1/4 litro de aceite 

- 3 huevos 

- Pan rallado 

- Sésamo crudo 

- Nuez moscada y sal 

- Aceite para freir 

Preparación: 

En un sartén poner 1/4 de aceite y sofreir la cebolla, picadita lo más pequeña posible. Acontinuaión añadimos la harina, y la tostamos bien. Una vez tostada, añadimos sal, la leche y seguimos removiendo, hasta conseguir una bechamel, que no se pegue al sartén, espolvorear nuez moscada. Ponemos en un bol y reservar. 

Picamos el jamón con la picadora, lo ponemos con la bechamel, el queso y mezclamos todo muy bien. Formar croquetas o bolitas. 

Para rebozar pondremos dos platos hondos, uno con huevo batido y otro con (pan rallado y sésamo). Rebozar las croquetas primero por huevo, luego pan y así sucesivamente.

Colocar en un taper y a la nevera o congelar. 

Poner en un sartén aceite y cuando esté bien caliente, freirlas.
Listas para comer, calientes o frías.

*Se puede acompañar, con mayonesa, salsa-rosa, alioli, kepchup o una simple ensalada verde.

*Las croquetas admiten muy bien la congelación, se puede hacer gran cantidad y congelar extendidas.
Luego las separamos en recipientes de congelación y  vamos sacando las que necesitemos.
               

Y... CHup-CHup GallinaCreM y el toque de Raquel..